Si existe una tarea ejemplar del trabajo en equipo, sin duda debemos mencionar la elaboración de nuestras bebidas favoritas. Desde la cosecha de uva para vino hasta la entrega a domicilio, la unión de esfuerzos tiene un resultado increíble; de todos estos, destacan dos eslabones que son comúnmente confundidos. Aquí explicaremos qué es un sommelier y qué diferencias hay con el enólogo de vinos.

Cosecha de uva para vino v.s. imagen social de la bebida

Esta es la forma más clara de entender la diferencia entre ambas profesiones. Mientras que uno se especializa en la producción del vino (back), el otro se desenvuelve en lo que la gente ve (front). De esta forma, podemos definir al enólogo de vinos como aquel profesionista encargado de evaluar las condiciones climáticas de una cosecha y la geografía del terreno. Así, establece las técnicas de cultivo, la vendimia y el proceso de almacenamiento. Además, el enólogo se involucra en las bodegas y el proceso de elaboración del vino: desde la uva en su estado de semilla hasta el embotellamiento final.

Por su parte, un sommelier tiene la importante labor de presentar distintos vinos a empresas y público en general. Para desempeñarse de la mejor forma, este profesional debe ser experto en la degustación, reseña y crítica de vino, lo que le permitirá organizar catas profesionales, armar cartas de bebidas y combinar de forma certera los alimentos para maridaje.

Estudios para convertirte en enólogo de vinos o en sommelier

El alcance de la profesión es bastante interesante, sobre todo cuando escuchas vivencias reales de sommeliers exitosos. Aunque muchos creerían que la remuneración económica es la principal razón para convertirse en sommelier, la verdadera motivación viene del amor al vino. Así lo declaran Mildret González, sommelier que estudió arquitectura antes de entregarse al mundo del vino, y Sandra Buch, sommelier española con carrera de psicología, pero amante del vino.

Cuando tu pasión por el vino es tan grande, el tiempo para estudiar una carrera en enología es el menor de las preocupaciones. Actualmente, existen programas en México y en línea con duración de entre 2 y 3 años. Caso contrario a los cursos y diplomados que ofrecen distintas instituciones para la formación de sommeliers. Aunque la duración es variada, la recomendación más grande es mantenerse en formación constante.

Como puedes apreciar, ambas profesiones son vitales para la industria. Lo mejor de todo es que sommeliers, enólogos, consumidores finales y los más de 15 profesionales involucrados en la elaboración de botellas de enorme calidad comparten un mismo sentimiento: amor por el vino.

Aprovecha todos los recursos gratuitos y en línea como catas al público para profundizar más en el delicioso sabor de tus bebidas favoritas.