Después de un largo día, llegas a casa, pones tu serie favorita y te sirves una copa de vino Diamante Blanco Semidulce. Todo parece perfecto… hasta que lo pruebas. El sabor no es el mismo. Se siente distinto. Y entonces lo entiendes: el calor lo afectó.
Si vives en una ciudad de temperaturas elevadas como: Mexicali, Hermosillo, Culiacán, Los Mochis, Mérida, Tabasco o Campeche, seguramente esto te resulte familiar. Y es que se podría pensar que la cocina es un buen lugar para guardar el vino, pero no siempre es la mejor opción.
La buena noticia es que hay formas simples de guardarlo correctamente. A continuación te compartimos algunos tips para conservar el vino en ciudades calurosas.
Influencia de la temperatura en el vino
De acuerdo con The Grape Grind, plataforma especializada en educación y cultura del vino, la temperatura del vino influye directamente en cómo percibimos sus aromas, su cuerpo y su equilibrio en boca.
Y no es algo exclusivo de esta bebida, también sucede con el café o el té. Cada una tiene una temperatura ideal para disfrutarse.
Sin embargo, no tener cava no es excusa para disfrutar de un buen vino en casa. Si llevas a cabo estos tips que te vamos a compartir, puedes conservarlo en buenas condiciones.
- Aprovecha los espacios más frescos de tu casa.
- Protege tu vino de la luz directa.
- Apóyate en el refrigerador cuando sea necesario
A continuación, explicamos cada uno de ellos.
Aprovecha los espacios más frescos de tu casa
Localiza los sitios de tu casa donde la temperatura se mantiene fresca de forma natural; es decir, sin necesidad de ventilador o aire acondicionado.
Algunas opciones para conservar el vino en casa son:
- Clósets sin contacto con paredes externas
- Muebles bajos o cercanos al suelo
- Habitaciones sin entrada directa del sol
- Rincones alejados de la cocina
También, evita dejar el vino en la cocina o cerca de los electrodomésticos.
Protege tu vino de la luz directa.
Esta bebida es sensible a la exposición prolongada a la luz, en especial a los rayos UV. De acuerdo con la Organización Internacional de la Viña y el Vino (organismo que establece estándares sobre producción y conservación del vino) y Wine & Spirit Education Trust (institución que enseña buenas prácticas sobre vino), la luz puede:
- Alterar aromas y sabores
- Acelerar procesos de degradación
- Generar notas de sabor desagradables
En ese caso, una mejor opción, es colocarlo en:
- Lugares oscuros o con poca luz
- Clósets cerrados
- Muebles interiores
Apóyate en el refrigerador cuando sea necesario
En climas cálidos, el refrigerador puede ser tu mejor aliado para conservar el vino, especialmente cuando la temperatura en casa supera lo recomendable. Esta puede ser una buena herramienta si la usas bien. Por ejemplo:
- Durante olas de calor
- Si tu casa se calienta demasiado durante el día
- Cuando no tienes un lugar fresco y estable
- Siempre que la botella ya esté abierta
Si tu casa o departamento alcanza altas temperaturas por la tarde, guardar el vino en el refrigerador durante esas horas puede ayudarte a protegerlo.
¿Cuál es la mejor temperatura para beber vino?
La temperatura del vino varía según su tipo. Aquellos con mayor contenido de alcohol conviene servirlos más frescos, ya que el calor puede intensificar esa sensación en boca. En cambio, los vinos dulces como el Diamante Blanco Semidulce, tienden a percibirse más empalagosos cuando la temperatura es alta.
Aquí, una guía práctica con la temperatura del vino ideal:
- Tinto gran reserva: 16 a 19°C
- Tinto jóven: 12 a 15°C
- Blanco: 12 a 15°C
- Blanco y rosado gran reserva: 12 a 15°C
- Blanco y rosado: 8 a 11°C
- Espumoso: 7 a 10°C
¿Qué pasa cuando ya abriste la botella?
Una vez destapada, el calor puede afectar al vino mucho más rápido. Por eso, es importante tomar algunas precauciones para conservar el vino en buenas condiciones. Por ejemplo.
- Después de servir, vuelve a cerrar la botella inmediatamente
- Evita dejarla expuesta al ambiente por mucho tiempo
- Procura consumirla en pocos días. Si lo vas a guardar en el refrigerador, no lo dejes ahí por semanas.
De acuerdo con Wine & Spirit Education Trust, un vino abierto puede deteriorarse significativamente en menos de 48 horas si no se conserva correctamente.
¿Guardar el vino vertical u horizontal?
Aunque puede parecer un detalle menor, la forma en la que colocas las botellas también influye en la manera de conservar el vino.
Lo ideal es guardarlas en posición horizontal para que el corcho se mantenga ligeramente húmedo y evitar que se reseque. Si se seca, puede perder su capacidad de sellado y permitir la entrada de aire, lo que afecta el aroma y el sabor.
Hacer espacio en tu casa para guardarlo bien puede elevar mucho la experiencia. A veces basta con mover tus botellas a un clóset interior y listo: evitas errores de almacenamiento.
Lleva tu gusto por el vino a otro nivel
Ahora que sabes cómo conservar el vino en casa, te invitamos a apreciarlo mejor a través de una cata en línea de Bodegas Franco-Españolas. Inscríbete y conoce más sobre aromas, sabores y cómo disfrutar cada botella.
Fuentes:
- Wine & Spirit Education Trust. “Ideal serving temperatures and top tips for wine storage”.
- The Grape Grind. “Wine Temperature Guide”.
