Estamos muy seguros de tu respuesta a la siguiente pregunta: ¿qué profesión conoces en la industria del vino? Muchos se inclinan por los enólogos, otros por sumilleres. Pero ¿acaso hay más? Es difícil imaginar cuántas personas se ven inmersas en la cultura del vino en el mundo. Y claro, la industria en México no es la excepción.

Si eres todo un fanático de estas bebidas, te vendría bien conocer algunas de las actividades más importantes dentro del ramo. Por ello, aquí te presentamos una pequeña lista que describe las tareas realizadas por cada profesional. Algunas están directamente relacionadas con su producción y otras más se enfocan en su distribución; ambas crean un esquema increíble para degustar nuestros vinos favoritos.

Profesiones inmersas en la cultura del vino en el mundo

Comencemos con el inicio de todo: la crianza de la uva. Es aquí donde aparece el viticultor, encargado de cuidar la vid para su maduración y posterior uso en la producción del vino. La posición es muy confundida con la de vinicultor, quien es el encargado de transformar la uva en bebida.

La cultura del vino en el mundo sabe que todo esfuerzo es conjunto. Por ello, el viticultor cuenta con la ayuda de un ingeniero agrónomo, mismo que se encarga de crear recomendaciones sobre las posibles mejoras en el cultivo de las vides y en su producción. Además, se integra la participación de un ampeólogo, biólogo especializado en el cultivo de uvas, especialmente en la adaptación a los distintos suelos, climas, en sus patologías y tratamientos.

Una vez madurada la fruta, llega el momento de su recolección. Aquí aparecen los recolectores o vendimiadores, cuyo trabajo implica una increíble concentración, cuidado y experiencia en el manejo de la vid. Mantenerla lo más intacta y limpia posible ayudará al proceso de elaboración.

Una vez creado el líquido final, se requiere de la figura del bodeguero para llevar un registro puntual de los líquidos y su almacenamiento en cada barril. Es importante saber qué tipo de barrica va mejor con cada tipo de vino, al mismo tiempo que se deben resguardar el tiempo exacto para obtener su sabor tan particular.

Ya que tenemos una bebida lista para la degustación, aparecen los conocidos catadores de vino. Ellos son los expertos en degustar cada bebida mediante la vista, el gusto y olfato. Aunque muchos tienen formación de sumiller y otros de enología, otros más son autodidactas, de aquí que exista una amplia variedad de opiniones sobre una u otra bebida. El truco está en que diversos catadores se expresen de la misma forma de un vino, sólo así obtendremos una calificación aceptable.

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La cultura del vino en el mundo requiere trabajo colaborativo

Es tiempo de nombrar a aquellos expertos cuya dedicación lleva las mejores botellas de vino hasta la puerta de tu hogar. En el primer nivel de contacto, debemos mencionar a los distribuidores, aquellos que llevan los productos a bares, restaurantes, tiendas de autoservicio y muchos sitios más. Si subimos el nivel, debemos hablar de los encargados del comercio exterior. La verdad es que ellos son los responsables de que los mejores vinos del viejo mundo lleguen a nuestro país; y al ser bebidas alcohólicas, sus esfuerzos son de vital relevancia.

¿Ya conocías algunas de estas profesiones? Si eras de ese gran número de personas que sólo conocía el trabajo de los enólogos y sumilleres, este otro blog es para ti. Ahondaremos en ambas profesiones para identificar cada una de la forma correcta.